Cuinar aliments pot ser una activitat intensiva en mà d'obra per a alguns. Trobar una recepta, fer una llista del que necessites i comprar-la, i tractar de no cremar la cuina en el procés… Tot això pot ser confús per a un cuiner sense experiència. Afegiu-hi una altra prova: la necessitat de descongelar la carn.
No et preocupis. Només has de recordar un parell de trucs de vida per desfer-te d'aquest malson.
Coloqueu la carn congelada sota l'aigua corrent
El corrent d'aigua us ajudarà a resoldre el problema de manera eficaç. Abans de descongelar la carn d'aquesta manera, emboliqueu-la amb paper film o poseu-la en una bossa i lligueu-la fort. Posar la peça en un recipient i posar-la sota l'aixeta. Abans d'embalar, comproveu que la pel·lícula no hi hagi llàgrimes per evitar la contaminació.
Un cop el recipient estigui ple d'aigua, tanqueu l'aixeta. Recordeu canviar l'aigua cada 30 minuts. Només hauràs de fer-ho dues vegades, ja que tot el procés només dura una hora.
Remullar la carn en una barreja d'aigua i vinagre
El contingut àcid del vinagre és ideal per augmentar suaument la temperatura de la carn congelada. També ajudarà a tendre la carn trencant les fibres connectives que es troben a la carn.
Colocar la carn entre dues superfícies metàl·liques
Les paelles i olles metàl·liques són bons conductors de la calor. Ompliu el plat superior amb aigua tèbia, que augmenta la pressió sobre la carn i amplia la seva superfície, accelerant així la descongelació. Si no tens prou olles metàl·liques, pots substituir la capa inferior per una safata per al forn.
Remull amb aigua a temperatura ambient
Feu servir sempre aigua tèbia o a temperatura ambient. És possible que tingueu la temptació d'utilitzar aigua calenta perquè com més calenta sigui l'aigua, més ràpid es descongelarà la carn, oi? No correctament. L'aigua calenta provoca una distribució desigual de la calor i fins i tot la propagació dels bacteris.
Coloqueu la carn al compartiment fred de la nevera
Aquesta és, amb diferència, la manera més senzilla de descongelar la carn, però requereix una planificació primerenca. Cal posar la carn a la nevera unes hores abans de començar a cuinar. Recordeu utilitzar un recipient o un bol per evitar vessar líquid residual sobre altres aliments.
Un altre punt important: intenta evitar tornar a congelar la carn. És millor dividir immediatament el filet o la carcassa en trossos convenients i empaquetar per separat.