Vaig aprendre a coure una galeta de baies sense refresc ni vinagre. Va resultar ser molt senzill

Taula de continguts:

Vaig aprendre a coure una galeta de baies sense refresc ni vinagre. Va resultar ser molt senzill
Vaig aprendre a coure una galeta de baies sense refresc ni vinagre. Va resultar ser molt senzill
Anonim

La galeta és una excel·lent base per a moltes postres. Podeu fer-hi llaminadures de xocolata i postres lleugeres de vainilla. M'agrada especialment fer un pastís complet de seguida afegint baies a la galeta. És ràpid i deliciós alhora. Però no vaig arribar a això de seguida. Després de tot, una galeta magnífica no és tan senzilla. Moltes receptes que necessitaven afegir bicarbonat de sodi i vinagre per obtenir més esplendor no em van funcionar. O millor dit, el pastís va pujar, però es va enfonsar. Però aquesta senzilla recepta segur que funcionarà per a tothom.

Ous i galeta. Consells senzills

El que he après amb l'experiència també us pot ajudar. Per exemple, peso ous crus. I ara no confien realment en les receptes que indiquen el seu nombre a trossos. Al cap i a la fi, totes tenen mides i pesos diferents.

A més, no afegeixo sal a les clares. Diuen que els ajuda a ser exuberant, però tampoc em va funcionar. L'ajudant principal és el fred. Vaig posar les proteïnes separades al fred durant una hora aproximadament. Els rovells es barregen amb el sucre i es deixen a temperatura ambient.

Plat per batre

Un altre factor important són els plats. Perquè les proteïnes es batguin bé i amb prou rapidesa, cal utilitzar plats nets i secs. Qualsevol gotes o partícules de pols poden interferir amb l'assoliment de la consistència desitjada.

Imatge
Imatge

Llista d'ingredients per a una deliciosa galeta

De fet, no necessites molts productes per fer massa de galetes. Per cuinar cal portar:

  • 125 grams de sucre i farina cadascun;
  • 250 grams d'ous.

Tamiso prèviament la farina, sense aquesta una galeta exuberant i porosa simplement no es pot obtenir.

Imatge
Imatge

Procés de cocció

Després que els rovells i les clares estiguin separats entre si, deixeu-ho reposar el temps adequat, podeu començar a cuinar. Batre els rovells amb el sucre. Aquesta part dels ingredients ha de tornar-se blanca i el sucre s'ha de dispersar completament. Afegiu la farina tamisada, bateu la massa amb una batedora. Reserveu-ho ara.

Imatge
Imatge

Bateu bé les clares. Si no funciona, podeu posar el bol sobre alguna cosa freda, per exemple, qualsevol producte del congelador. Podeu comprovar la preparació simplement: les proteïnes muntades correctament no s'esgotaran en girar el bol.

Imatge
Imatge

En tres etapes, amb una espàtula de silicona, cal introduir les proteïnes a la farina. Remeneu ràpidament i suaument, ja sense batedora! Això és el que crea l'estructura desitjada de la galeta.

Image
Image

Vaig perdre pes: què va sacrificar Sofia Tarasova pel bé de VIA Gra (fotos noves)

Image
Image

Bicicletes brasileres 36 km diaris per portar-se a casa seva estimada

Image
Image

"Encara som amics": Derevianko va comentar la ruptura amb la seva dona

Imatge
Imatge

Després d'untar la safata de forn, aboqueu la meitat de la massa. És millor preparar els plats per coure amb antelació perquè la massa no tingui temps d'assentar-se. Poseu una capa de baies, aboqueu la resta de la massa.

Imatge
Imatge

Enfornar durant una hora a 150 graus. No obris la porta durant els primers vint minuts. La galeta pot caure. Després d'això, obriu lleugerament el forn i deixeu-hi la peça durant una estona, fins que es refredi una mica.

Després del pastís acabat es decora per a tots els gustos. Per exemple, m'agrada utilitzar qualsevol nata o llet condensada bullida. També escampat amb molles de galetes, una mica de nou mòlta i baies senceres. Agafo aquest últim del tipus que faig servir en el farcit. Les maduixes fresques, els cercles de kiwi i les cireres semblen especialment boniques. De vegades faig glaçat, però triga més temps, no sempre hi ha.

Image
Image

Un estudiant de l'Acadèmia de Policia del Vietnam revela com té cura de la seva pell

Image
Image

Texans de dona: un detall a tenir en compte abans de comprar

Image
Image

L'arbre dels diners agrada amb una floració exuberant: el meu secret és cuidar les fulles

Imatge
Imatge

Variacions sobre un tema

També pots fer una deliciosa i fragant galeta de xocolata. Per fer-ho, es poden substituir uns trenta grams de farina per cacau en pols. No anirà a pitjor. Al contrari, aquesta galeta és fantàstica per a un pastís de cireres. També podeu fer qualsevol cobertura, només aboqueu-hi la xocolata desfeta.

Sovint faig servir maduixes com a farcit de baies. Només traieu les cues. talla a daus petits, amb antelació, per no perdre el temps amb això quan la massa ja està a punt. Si intenteu cuinar d'aquesta manera almenys unes quantes vegades, tot el procés de pastat i batuda no superarà els quinze minuts. El resultat són unes postres completes.

Imatge
Imatge

Pastissos i una varietat de pastissos: és meravellós! Aquest és un gran berenar o el final d'un àpat. Si els mengeu amb moderació, no li passarà res a la figura. Tanmateix, durant molt de temps no vaig poder fer un pastís de baies i galetes. Sembla que això és difícil? Moltes mestresses de casa fan servir un got de farina, la mateixa quantitat de sucre, uns quants ous i vinagre amb refresc. Però volia una estructura de massa més delicada, amb inclusions poroses evidents. I vaig trobar la meva recepta. Uns consells senzills ajudaran a tothom a crear el seu propi plat, la seva pròpia versió del pastís amb baies.

Recomanat: