Molta sal és dolenta, però sense sal és encara pitjor: per què necessitem sal, en quines quantitats i quin tipus de sal és millor utilitzar

Taula de continguts:

Molta sal és dolenta, però sense sal és encara pitjor: per què necessitem sal, en quines quantitats i quin tipus de sal és millor utilitzar
Molta sal és dolenta, però sense sal és encara pitjor: per què necessitem sal, en quines quantitats i quin tipus de sal és millor utilitzar
Anonim

La sal ha jugat un paper important en la cuina humana durant milers d'anys. Tanmateix, en els últims 10 anys, la sal s'ha convertit en una mena de dolenta, ja que s'ha relacionat amb la hipertensió i les mal alties del cor. La idea que una dieta baixa en sal és millor per als humans es remunta a 200 anys i es basava en una ciència imperfecta.

Fins i tot aleshores, els metges estaven estudiant la necessitat de sal per equilibrar la pressió arterial. Creien que massa d'aquest producte contribueix a la pressió arterial alta i el risc de patir mal alties del cor. El resultat han estat campanyes governamentals fallides per aconseguir que la gent mengi menys sal.

Imatge
Imatge

No obstant això, la investigació demostra que aquesta teoria fonamental no és tan clara com pensàvem abans. Una metaanàlisi de 6.250 pacients va trobar que no hi havia cap associació entre la ingesta de sal, la pressió arterial elevada i el risc de patir mal alties cardiovasculars. Tal com demostren les directrius dietètiques, cal revisar les creences sobre la sal.

Per què el teu cos necessita sal

Imatge
Imatge

Tendim a pensar que el nostre cos està trepitjat a l'hora de regular els nivells de sal. Per exemple, es creia que si en menges més, voldràs beure més aigua, cosa que provocarà una disminució dels nivells de sodi al cos.

Imatge
Imatge

No obstant això, els estudis demostren que la sal té molts beneficis per al cos, com ara augmentar la conservació de l'aigua i reduir la set, probablement el contrari del que pensaven els metges del passat.

Això significa que el teu cos pot prioritzar els nivells de sal, cosa que ajuda a regular el metabolisme.

Símptomes de deficiència de sal i restricció de sal

Imatge
Imatge

Si una persona no rep prou sal, causa alguns problemes de salut. La deficiència de sal és especialment perillosa per a la gent gran. Signes de deficiència de sal:

  • Reducció d'hidratació en esportistes.
  • Espasmes musculars.
  • Augment del risc d'atac cardíac.
  • Mals de cap.
  • Debilitat.
  • Disminució cognitiva en la gent gran.
  • Irritable.
Imatge
Imatge

Quin tipus de sal és més saludable

Imatge
Imatge

Hi ha quatre tipus habituals de sal:

Image
Image

Texans de dona: un detall a tenir en compte abans de comprar

Image
Image

"El pare s'ofesa". Agata Muceniece sobre les relacions amb Priluchny després d'un divorci

Image
Image

L'arbre dels diners agrada amb una floració exuberant: el meu secret és cuidar les fulles

  1. Sal de taula.
  2. Sal marina.
  3. Sal de roca rosa de l'Himàlaia.
  4. Sal marina grisa celta.

És important distingir entre la sal natural i la sal de taula. El clorur de sodi està format per clorur de sodi i està molt processat. Les sals naturals es presenten en la seva forma completa i sencera. Exemples de sals naturals són el mar i la roca rosa de l'Himàlaia. Trieu sal natural i intenteu evitar la sal de taula processada.

Quina sal és millor

Imatge
Imatge

Les sals naturals contenen una petita quantitat de iode natural, encara que no tant com la sal de taula iodada. Per regla general, és molt menys refinat que el de taula i està disponible tant en mòlta fina com gruixuda. Les sals marines contenen molts més minerals beneficiosos.

La sal de roca rosa de l'Himàlaia està plena de minerals i conté 84 oligoelements necessaris pel cos humà. El producte anomenat ajuda a funcions importants del cos, com ara reduir els espasmes musculars, la promoció general de la salut, la reducció del sucre en la sang i la millora del pH cel·lular.

Imatge
Imatge

Celtic Sea S alt no és refinada, sense processar i s'obté de les aigües costaneres pures de la regió de Guérande a la Bretanya a França. Conté minerals no processats i naturals. Aquesta sal marina grisa es cull amb mètodes celtes tradicionals utilitzant el treball dels recol·lectors de sal.

Quina sal triar

Imatge
Imatge

La sal és un d'aquells aliments que es consumeixen diàriament. Hi ha una diferència entre la sal de taula i la sal marina. Assegureu-vos que tingueu sal de roca rosa o de mar de l'Himàlaia a la vostra cuina.

Cuida la teva salut!

Recomanat: