Jo marinar llesques fines de carbassó cru amb suc de llimona fresc fins que la seva textura s'assembla més a una pasta tendra que a carbassó cru. El carbassó conserva la quantitat adequada de fermesa, semblant a la pasta al dente, que m'agrada molt. Complemento els plats de verdures amb formatge, herbes i altres verdures.
Com adobar el carbassó? Recepta fàcil
Per començar, hauríeu de dominar la tècnica de marinar els carbassons. Afortunadament, aquest procés no us portarà més de 20 minuts.
Ingredients:
- 2-4 carbassons mitjans;
- 110 ml d'oli d'oliva;
- suc de llimona.
Amb un pelador de verdures o una mandolina, talleu el carbassó a tires llargues i fines i poseu-lo en un bol poc profund. Com més fines siguin les rodanxes de carbassó, millor. La marinada penetra i suavitza el carbassó més ràpidament, i els trossos de verdures es tornen encara més saborosos.
Bateu el suc de llimona amb l'oli d'oliva en un altre bol i amaniu les rodanxes de verdures generosament. Aboqui la salsa sobre el carbassó, marina 15 minuts abans de servir.
Amanida de carbassó, feta i menta
Aquesta amanida de carbassó és l'acompanyament perfecte per a una barbacoa. Quatre ingredients i deu minuts són tot el que es necessita per fer aquesta delicadesa verda increïblement senzilla.
Ingredients:
- 2 carbassó;
- 200 g de feta o formatge;
- 100 g de rúcula o espinacs;
- un munt de menta.
Talleu el carbassó a rodanxes fines, barregeu-lo amb formatge esmicolat i verdures ben picades. Decoreu l'amanida dietètica amb fulles de menta fragants picades, si voleu, també amaniu l'aperitiu amb oli d'oliva.
Carbassó amb llimona, feta i pinyons
Recepta fàcil i saludable per servir amb tot aquest estiu! Normalment combino una llaminadura dietètica amb filets de pollastre o peix vermell. Resulta molt saborós i nutritiu.
Ingredients:
- 300 g de carbassó;
- 120 ml d'oli d'oliva;
- 100g de formatge feta;
- 90g de pinyons;
- 1 llimona mitjana;
- 1 dent d'all;
- rúcula, alfàbrega o orenga.
Renteu bé el carbassó sota aigua corrent i assequeu-lo amb tovalloles de paper. Talleu els extrems, talleu el carbassó a rodanxes molt fines, fins i tot transparents, amb un tallador o ratllador especial. Amb un ganivet normal, també puc tallar l'ingredient ben petit, però triga molt de temps.
En un bol amb cintes, afegiu-hi el suc acabat d'esprémer d'una llimona sucosa, 4 cullerades d'oli tendre, un gra d'all passat per una premsa. Barrejar suaument, tapar amb una tapa o paper film, deixar marinar durant 10-30 minuts.
Com més fresc sigui el carbassó, més ràpid es suavitzen i es tornen a punt per menjar. Els meus van ser perfectes en 10 minuts, ni tan sols vaig haver de posar el recipient amb la palangana sucosa a la nevera.
És útil rentar-se sovint: mites sobre el xampú i la cura del cabell que només perjudiquen
Vaig perdre pes: què va sacrificar Sofia Tarasova pel bé de VIA Gra (fotos noves)
Si hi ha poca neu, no hi haurà collita: 16 de desembre - Dia d'Ivan el Silenci
Escorre la marinada. Talleu el formatge feta a trossos més petits i poseu-los en un plat amb carbassons. Afegiu verdures, pinyons. Podeu fregir-los abans, però aquest article és opcional.
Folloll, carbassó i taronja
Refrescant i cruixent, aquesta amanida combina fonoll picant amb taronja picant i carbassó.
Ingredients:
- 2 carbassons petits (groc o verd);
- 90 ml d'oli d'oliva;
- 15 ml de vinagre de xerès;
- 2 bulbs de fonoll;
- suc de 1/2 llimona;
- fulles d'enciam.
Amb un ganivet de serra, talleu la pela de la taronja, traient-ne la major part possible del nucli. Tallar a rodanxes. No esbandiu el suc que queda a la taula de tallar, us serà útil per vestir.
Traieu les fulles externes dures del fonoll. Talleu en dues meitats, traieu el nucli i les llavors. Proveu de tallar el fonoll molt fi, utilitzant una mandolina si en teniu.
Talleu els extrems dels carbassons i, amb un pelador de verdures, talleu-los en plaques. Barregeu el suc de taronja restant, el vinagre de xerès i l'oli d'oliva. Salpebreu bé i afegiu-hi suc de llimona al gust. Just abans de servir, tireu el fonoll, el carbassó, l'enciam i els talls de taronja a l'amaniment.