Fet: les neules són el millor invent del món gastronòmic. Però si alguna vegada us heu preguntat com fer que les vostres postres casolanes es vegin millor, us tinc cobert. Un amic va compartir un parell de secrets que ajudaran a fer que una delicia tendra no només sigui saborosa, sinó també estèticament atractiva.
Les postres venen de la infància
Tots els caps de setmana menjàvem gofres. Els diumenges al matí, el meu germà i jo anàvem a la cuina i veiem com la nostra mare enganxava la planxa de gofres, barrejava la massa i l'abocava a les graelles calentes. Vam bavejar quan ella cuinava, i quan l'aroma ja embolcallava completament l'apartament, no hi havia forces per esperar. Volia menjar una llaminadura fragant el més aviat possible!
Mai he fet gofres tan bonics com els de la meva mare. Color, textura, forma… Tot està malament! Vaig estudiar durant molt de temps quin tipus de massa utilitzar i com abocar-la a les reixetes, però tot i així el resultat no va satisfer el meu "perfeccionista interior".
Petit truc de la vida
Com fer gofres perfectes? El meu amic va obrir el vel del secret. Després d'abocar la massa a les reixetes de la planxa de gofres, utilitzeu una cullera de silicona per repartir-la uniformement per la superfície i traieu l'excés.
Llavors les gofres tindran vores netes i uniformes. A més, la massa no s'estendrà per la planxa de gofres, cosa que simplificarà molt el procés de neteja. Aquest senzill truc funciona tant amb gofres normals com belgues. No us oblideu de decorar el dolç acabat amb xips de xocolata, baies fresques, mel o xarop d'auró.
Massa de gofres
Ingredients:
- 800 g de farina;
- 250 ml de llet;
- 100g de sucre;
- 90g de mantega;
- 20g de llevat en pols;
- 3 ous de gallina;
- una mica de sal.
Remeneu els ingredients secs. Separeu les proteïnes dels rovells, barregeu els rovells amb la llet i la mantega suau. Afegiu-hi els ingredients secs de la massa i bateu fins que quedi suau. Batre les clares, incorporar suaument a la massa. La massa hauria de ser una consistència homogènia i densa.