La melmelada de grosella és una de les meves delícies preferides! La recepta que m'ha proposat la meva àvia és molt fàcil de preparar, i potser millor que altres melmelades i melmelades. La dolçor, en què les groselles es troben presents, es distingeix no només pel gust, sinó també pel color, perquè si prens groselles verdes, la delicadesa es convertirà en una bonica tonalitat maragda.
Cuinant una deliciosa melmelada
Només calen 4 ingredients:
- baies - 1 quilo;
- suc de llimona - 0,5 culleradeta;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua: un got o una mica més.
Tots els ingredients es posen en una olla i es bullen uns 40 minuts. La melmelada calenta s'ha d'abocar en pots esterilitzats. Sempre esterilizo els meus pots al forn abans de començar a cuinar.
1. Col·loqueu el plat al congelador perquè es refredi. Serà útil per comprovar si la melmelada està a punt.
2. Col·loqueu les groselles, el suc de llimona i l'aigua en un bol gran. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts fins que les baies estiguin ben toves.
3. Reduïu el foc a mitjà. Afegiu el sucre i remeneu suaument durant 10 minuts. Quan el sucre estigui completament dissolt, bulliu durant 10 minuts més. Descremar i remenar de tant en tant.
4. Traieu el plat del congelador. Poseu-hi una mica de melmelada i deixeu refredar aquesta gota un minut o dos. Passeu el dit per sobre de la melmelada i, si està llesta, s'arrugarà una mica.
5. Traieu l'escuma restant i aboqueu la melmelada en pots esterilitzats.
6. Pots provar-ho repartint generosament una delicadesa sobre torrades calentes amb mantega.