Qualsevol fan d'Amics probablement recordarà l'episodi en què Rachel i Chandler no van poder compartir un pastís que els van lliurar per error. L'enfrontament dels herois va portar al fet que les postres divines estiguessin a terra! Que saborós era, encara que la bella Rachel, que havia crescut en el luxe, s'asseia a terra, armada amb una forquilla, i en gaudia amb plaer. Aquests esdeveniments tenen lloc a l'11è episodi de la 7a temporada.
Molts fans de la sèrie fa temps que volien saber quin tipus de delicadesa era. Quan la sèrie es va estrenar a Rússia per primera vegada, el públic no sabia molt sobre la cuina americana i els traductors no van traduir el títol amb exactitud, de manera que el tema de l'enfrontament entre Chandler i Rachel va ser recordat per molts com "formage". pastís".
Però, afortunadament, avui ja no és un secret: de fet, segons el guió, els personatges van menjar pastís de formatge de Nova York. Resulta que per gaudir del seu sabor no cal volar als EUA. Ja he provat aquesta recepta, m'he enamorat irrevocablement i ara vull compartir-la amb vos altres.
Pastís de formatge americà
El pastís de formatge de Nova York és considerat un dels postres més populars dels Estats Units. Els nord-americans mengen la seva pròpia versió de pastís de formatge i la consideren l'única veritable. El pastís de formatge de Nova York s'ha de servir fred. El nombre de cobertura és limitat: la base és formatge, i no es pot parlar de panses ni de préssecs, que s'afegeixen de bon grat a altres versions d'aquestes postres.
Com fer un pastís de formatge de Nova York que els encantarà fins i tot als nadius americans
Primer de tot, informació important que us ajudarà a calcular el temps:
- Temps de preparació: uns 30 minuts
- Temps de cocció: aproximadament 1 hora.
- Temps de refrigeració: unes 4 hores.
El contingut calòric de les postres és d'aproximadament 200 kcal per ració, i de la quantitat indicada de productes obtindreu aproximadament 12-16 porcions.
Ingredients
Prepara els elements següents:
- 300 g de galetes de mantega.
- 50g de mantega.
- 1, 25 kg de formatge cottage sencer.
- 11 ous (6 ous sencers i 5 rovells).
- 250 g de sucre blanc.
- 50 g de sucre en pols.
- Paquet de sucre vainillat.
- Suc de mitja llimona.
- 500 ml de crema amb contingut de greix des del 18%.
- 4 cullerades de cacau i 2 culleradetes de canyella (opcional).
Cuina
Folreu el fons d'un motlle mitjà amb paper de forn. Perquè s'enganxi millor, pots aplicar oli a l'interior abans de posar el paper.
Aixafeu les galetes amb una mà o una batedora, després foneu la mantega i barregeu-les amb les galetes triturades. Col·loqueu la massa preparada d'aquesta manera al fons del motlle i premeu-la amb força. Preescalfeu el forn a 180 graus.
Vaig perdre pes: què va sacrificar Sofia Tarasova pel bé de VIA Gra (fotos noves)
"El pare s'ofesa". Agata Muceniece sobre les relacions amb Priluchny després d'un divorci
Bicicletes brasileres 36 km diaris per portar-se a casa seva estimada
Poseu en un bol formatge, sucre blanc, sucre vainillat, suc de llimona. Immediatament batem 6 ous sencers i afegim 5 rovells separats de les clares. Barregeu-ho tot fins que estigui suau a altes velocitats
Aboqueu la barreja de formatge sobre la base de galetes. Posar al forn i coure durant uns 60-70 minuts. Refredar el pastís de formatge a poc a poc obrint la porta del forn i al cap d'uns 10 minuts, treure'l i deixar refredar a temperatura ambient.
Coloqueu la nata i el sucre en pols en un bol, després bateu fins que estigui suau, uns 2-3 minuts. Repartiu la nata per sobre del pastís de formatge i repartiu-la uniformement per la superfície amb una espàtula de silicona. Col·loqueu el pastís de formatge de Nova York al forn preescalfat durant uns 10 minuts.
Després de treure del forn, deixar refredar completament i després refrigerar durant almenys 4 hores.
Un autèntic pastís de formatge de Nova York hauria d'estar ben refredat. Així que si teniu previst fer-lo per a una ocasió especial, el millor és fer-lo la nit abans i deixar-lo refredar a la nevera durant la nit. Aleshores, tant l'escuma cremosa com el formatge es prepararan bé i la massa serà molt saborosa.
No cal repetir després de Rachel i Chandler! Les postres es serveixen sobre plats (es poden decorar amb cacau i canyella), i és costum menjar-les amb culleradetes o forquilles de postres.