Recollint regals del bosc: com distingir els bolets comestibles dels no comestibles

Taula de continguts:

Recollint regals del bosc: com distingir els bolets comestibles dels no comestibles
Recollint regals del bosc: com distingir els bolets comestibles dels no comestibles
Anonim

A qui no li agraden els bolets fragants i increïblement saborosos!? Algú prefereix comprar-los als supermercats i al basar, mentre que algú és molt més agradable menjar-se la seva pròpia presa recollida. Tanmateix, abans de començar aquesta "caça", val la pena recollir tanta informació com sigui possible sobre els bolets.

com distingir els bolets comestibles dels bolets no comestibles
com distingir els bolets comestibles dels bolets no comestibles

El que hauria de saber un recol·lector de bolets principiant

Tots els boletaires amb experiència són conscients del fet que tots els bolets es divideixen en tres categories principals. El primer grup està format per bolets absolutament inofensius, el segon és verinós, l'ús dels seus representants en els aliments pot ser mortal per als humans. Però el tercer inclou bolets comestibles condicionats, que requereixen un tractament especial abans de menjar-se, com a resultat del qual s'eliminen totes les substàncies tòxiques i irritants. I com distingir els bolets comestibles dels no comestibles quan es tracta de la primera excursió al bosc?

Quines són les característiques dels bolets verinosos

Abans d'iniciar una recerca i recollida independents de bolets, definitivament hauríeu de familiaritzar-vos amb els principals signes que poden indicar la toxicitat del fong. En cas contrari, la presa portada a casa pot causar una intoxicació greu de tota la família, i això és el millor dels casos. Llavors, com distingir els bolets no comestibles? I quin tipus d'informació hauríeu de tenir perquè només hi hagi bolets segurs i comestibles a la cistella?

  1. A diferència de la russula verda o el xampinyó, el toadstool pàl·lid es caracteritza per la presència de plaques blanques amb un to verdós i un embolcall en forma de bossa prop de la base de la tija, així com per l'absència de l'olor habitual dels bolets.
  2. Si es va agafar un bolet satànic en comptes d'un bolet, primer es tornarà rosat al tall i després adquirirà un to blau. Però un dubovik semblant a aquest bolet començarà a tornar-se blau immediatament.
  3. El fals valuu no té vores nervades i la seva carn fa una olor semblant al rave picant o al rave.
  4. Si un bolet pebre verinós entra a la cistella, es donarà envermellint.
  5. Els rovellells falsos tenen un color més brillant, es caracteritzen per unes plaques grans de color vermell-taronja.
com distingir els falsos bolets
com distingir els falsos bolets

Però si encara no està clar com distingir els bolets comestibles dels no comestibles, seria més prudent anar a buscar bolets en companyia de boletaires experimentats.

Oh, aquests gripaus…

Si és prou difícil esbrinar com distingir els falsos bolets la primera vegada, identificar un agàric de mosca o un tombab no és difícil. En primer lloc, cal tenir en compte que totes les varietats d'aquests bolets tenen un bulb esfèric pronunciat situat a la part inferior de la cama. I el que és especialment important, la cama (o més aviat la part inferior) d'aquest bolet s'embolica amb una fina pel·lícula blanca amb vores trencades. Però els bolets comestibles no poden presumir d'una "decoració" tan inusual.

com distingir els falsos bolets blancs
com distingir els falsos bolets blancs

Bolet blanc fals: com reconèixer l'"impostor"

Segur que molts són ben conscients de com és un bolet blanc, però hi ha moltes espècies semblants que no són aptes per menjar. I com distingir els falsos bolets blancs?

Com en el cas dels bolets (l'anomenat bolet porcini), l'amargor es caracteritza per la presència d'una cama massiva, inflada a la base. La capa tubular situada sota el barret també pot induir a error. I per saber com distingir els bolets comestibles dels no comestibles, caldrà un examen més detallat de la tija:

  • Per determinar amb precisió quin bolet s'agafa, cal tallar-lo i esperar més reaccions. Si resulta ser un fong de la vesícula, el tall es tornarà rosat.
  • També val la pena parar atenció a la part superior de la cama: el fong biliar es caracteritza per la presència d'una malla fosca.
  • Una altra característica del fong biliar és la seva capa tubular rosada o blanquinosa.
  • El signe més eloqüent és el gust del bolet: els falsos bolets són molt amargs, fins i tot després d'un tractament tèrmic exhaustiu.

Colectors de bolets sense experiència: què esperar d'un bolet verinós

Si els consells sobre com distingir els bolets comestibles dels no comestibles no van ajudar i les seves espècies verinoses van entrar a la cistella, aleshores hauríeu de tenir una idea de com afectarà exactament aquest bolet al cos.

com distingir els bolets no comestibles
com distingir els bolets no comestibles

Depenent de la naturalesa de l'impacte sobre el cos, els bolets verinosos es divideixen en els grups següents:

  1. Bolets que contenen verí local (bolet de tardor no cuinat completament, xampinyó vermell verinós, etc.). Causen trastorns alimentaris, els primers símptomes dels quals apareixen després de menjar durant les primeres 2 hores.
  2. Bolets que contenen verí que actua sobre els centres nerviosos (agàric de mosca vermella i pantera, bolets del gènere inocybe). En 2 hores després de menjar un bolet, apareixen diarrea, vòmits i sudoració abundant. La persona sembla estar en un estat d'embriaguesa, que s'acompanya de plors, rialles i al·lucinacions.
  3. Bolets que contenen verí, l'efecte dels quals afecta els ronyons, el fetge i altres òrgans interns importants per a la vida humana. Aquestes varietats tan perilloses de bolets inclouen bolets de color groc gris, greixos pàl·lids, etc.

Recomanat: