La salsa de tomàquet més deliciosa per als espaguetis: cuinar junts

Taula de continguts:

La salsa de tomàquet més deliciosa per als espaguetis: cuinar junts
La salsa de tomàquet més deliciosa per als espaguetis: cuinar junts
Anonim

Els espaguetis són un plat nacional italià que fa temps que ha deixat la seva assolellada pàtria i està fermament establert a tots els països i continents. Aquestes pastes meravelloses es mengen amb plaer tant a l'Escandinàvia nevada com a l'Índia calenta. Són estimats a la Terra del Sol Naixent, amb l'anticipació d'un deliciós sopar posat sobre la taula pels habitants de les planes russes. Sens dubte, el plat deu la seva popularitat mundial a les salses delicioses, de les quals molts italians temperamentals i alegres han ideat per a les seves pastes, com ells mateixos anomenen les varietats de menjar.

Salsa tradicional: preparació

salsa de tomàquet espaguetis
salsa de tomàquet espaguetis

Al nostre article aprendràs a fer una autèntica salsa de tomàquet espaguetis italiana. I no una de les seves opcions, sinó moltes, per tal de triar les receptes més adequades i interessants. I oferim començar l'excursió culinària amb el clàssic. En primer lloc, la salsa de tomàquet per als espaguetis ha de ser picant. És per això que per a un paquet de pasta, l'amaniment es fa amb 8 tomàquets grans, de carn dolça i ben madurs, almenys 8-9 grans d'all, mitja culleradeta de pebrot vermell picant. La sal es posa en una salsa de tomàquet per als espaguetis en aproximadament la mateixa quantitat que el pebre. No us oblideu de les espècies. Els italians prefereixen afegir alfàbrega fresca als seus plats. Piqueu-lo ben petit, i poseu-hi tres quarts de got. I, per descomptat, l'oli amb el qual es guisa la salsa de tomàquet per als espaguetis. L'oli d'oliva s'utilitza tradicionalment. Es necessita bastant: mig got. Si no hi ha oli d'oliva disponible, el gira-sol també ho farà.

Salsa tradicional: cuina

Recepta de salsa de tomàquet espaguetis
Recepta de salsa de tomàquet espaguetis

La preparació de la salsa comença amb el rostit dels alls. Talleu-lo a trossos o piqueu-lo a pressió i poseu-lo en una paella escalfada amb oli. Sofregiu fins que els alls s'estovin i l'oli absorbeixi la seva aroma. Tomàquets en salsa de tomàquet per a espaguetis, la recepta recomana primer abocar aigua bullint, treure la pell i tallar la polpa a daus i afegir-hi l'all. Coeu-los a foc lent durant 10 minuts més. Per últim, es posa sal, alfàbrega, pebre, es barreja tot bé, després es retira la salsa del foc. Aboqueu-lo en una cassola amb els espaguetis ja cuits i rentats, repartiu-lo de manera uniforme, poseu el menjar en un plat i porteu-lo a taula!

Salsa de bolets

salsa d'espaguetis de tomàquet
salsa d'espaguetis de tomàquet

Els italians sovint fan salsa d'espaguetis amb tomàquet i bolets. Resulta molt apetitós. No és una vergonya servir un plat així tant en una taula familiar festiva com com una molt bona opció per a un sopar romàntic. Necessitaràs: una tassa i mitja de salsa de tomàquet espessa (ja saps com fer-la), 2-3 cebes, oli d'oliva, 10 trossos de bolets frescos (bolets o xampinyons, però la varietat no és molt important). Si els bolets són petits, agafeu-ne més. I també 3-4 cullerades de vi blanc, 1 cullerada de mantega, 3-4 grans d'all, un grapat petit de pèsols de pebre vermell. Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la fins que estigui tova en oli vegetal. Talleu els xampinyons a làmines fines i fregiu-los per separat, i després afegiu-los a la ceba. Escalfeu la salsa de tomàquet en una olla i hi afegiu-hi els bolets i la ceba. Aboqueu-hi el vi, afegiu-hi els grans de pebre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Al final poseu mantega i all picat. Això és tot, la salsa de tomàquet casolana està a punt!

Salsa de tomàquet amb albergínia

salsa de tomàquet casolana
salsa de tomàquet casolana

Una altra característica significativa de la cuina italiana és l'ús generalitzat de verdures en diversos plats, incloses les salses. Aquesta recepta n'és un exemple. Necessitareu 1 albergínia gran, una ceba, la quantitat d'all està determinada pel vostre gust. Però els italians prefereixen posar-ho molt. Naturalment, necessiteu tomàquets, unes 8-10 peces. Així com oli d'oliva, sal i pebre. Peleu l'albergínia, talleu-la a daus, afegiu-hi sal i deixeu-ho 20 minuts perquè destaqui el suc i l'amargor juntament amb ell. Després escorreu. Piqueu la ceba i els alls ben petits, poseu-los en una paella amb oli calent i sofregiu-los uns minuts. A continuació, afegiu-hi els tomàquets tallats a quarts. Cuini la salsa durant uns 10-12 minuts a foc lent. A part, sofregiu l'albergínia durant 10 minuts, afegint-hi també un o dos grans d'all. Al final, combineu tots els components, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts més, remenant de tant en tant. Sal i pebre al gust i després retirar del foc. Poseu els espaguetis en un plat, poseu la salsa calenta al centre i poseu-ho a la taula.

Salsa picant amb rave

deliciosa salsa d'espaguetis
deliciosa salsa d'espaguetis

Sí, els italians inventius estan encantats de preparar una salsa "foc" per a la seva pasta i servir-la als hostes acostumats a sensacions gustatives més moderades. Què inusual per a nos altres és una salsa de rave i tomàquet, sembla tan atractiu per a tots els amants dels plats picants, rics i saborosos. Us recomanem que també ho proveu! Per cuinar, necessiteu els següents ingredients: 3 tomàquets madurs grans, el mateix nombre de beines de pebrot picant (vermell i verd), 2 pebrots dolços, també vermells. 3-5 trossos de rave, ceba, uns grans d'all, coriandre, un parell de cullerades de pasta de tomàquet, mig got d'aigua i preferiblement brou de carn o verdures. Sal al gust. Talleu la ceba i l'all a daus. Raves pelats tallats a rodanxes fines. Tot el pebrot, alliberat de llavors, tallat a tires. Talleu els tomàquets, combineu els components indicats, poseu-los en una paella calenta i deixeu-los coure a foc lent en oli vegetal fins que estiguin tendres. Aboqui aigua si cal. Al final, saleu la salsa, afegiu-hi verdures picades, barregeu-los amb espaguetis i mengeu amb gust!

Recomanat: