Llet natural o llet seca? Composició de llet en pols

Taula de continguts:

Llet natural o llet seca? Composició de llet en pols
Llet natural o llet seca? Composició de llet en pols
Anonim

Anteriorment, la llet en pols s'utilitzava àmpliament en cuina casolana, menjar per a nadons i begudes de cafè. Ara aquest producte s'ha oblidat sense merescuda. Com més atractiva sigui la producció d'aquest producte per als emprenedors, per la manca de competència al mercat.

Composició de llet en pols

Hi ha tres tipus de llet al mercat avui dia: sencera, desnatada i instantània. Es diferencien, en primer lloc, pel contingut de greix i, en conseqüència, pel valor energètic. La llet sencera en pols conté un 25% de greix. I una qüestió completament diferent és la llet desnatada en pols, la composició de la qual només inclou un 1% de greix. El valor energètic del primer és de 549 kcal, i el segon és de 373 kcal. Seria equivocat pensar que la llet en pols és un substitut inútil. La llet en pols conté calci, sodi, potassi, fòsfor, uns 20 aminoàcids i vitamines. Així, la llet en pols té una molt bona composició. Les proteïnes que contenen van des del 26% descremades fins al 36% en conjunt.

composició de llet en pols
composició de llet en pols

Mercat de llet en pols

Recentment, la llet en pols pràcticament ha desaparegut de la venda, s'ha convertit en una autèntica escassetat. I hi ha una demanda d'aquest producte. És un producte indispensable en la cuina, en la ramaderia, en l'elaboració de cosmètics. A més, hi ha regions on hi ha dificultats objectives amb la llet fresca. Per tant, aquest mercat està molt lluny de la saturació. No serà difícil organitzar la venda de productes acabats. Com a matèria primera s'utilitza llet baixa en greixos econòmica.

llet desnatada en pols
llet desnatada en pols

Sala de producció i equipament

Hi ha determinats requisits per a aquest tipus de naus industrials. Aquests inclouen el requisit de disponibilitat d'aigua potable, calefacció, clavegueram, electricitat. A més, l'habitació ha de tenir un sistema de ventilació i les parets i el terra han d'estar coberts amb materials fàcils de netejar.

L'equip per a la producció de llet en pols és bastant senzill i consta de diverses parts:

  • planta d'assecat, que consta d'una bomba, una cambra d'assecat i un escalfador;
  • tremuja d'acumulació;
  • línia per tamisar i envasar productes acabats.

Tecnologia de producció de llet en pols

La llet escalfada a 40 graus es filtra primer per eliminar possibles impureses: runes, sorra, herba. A continuació, la llet s'estandarditza mitjançant un separador que separa la llet de la nata. Això es fa perquè la composició de la llet en pols no inclogui més d'un percentatge de greix determinat per la tecnologia. A continuació, la mescla es pasteuritza. Aquest és un pas obligatori, és necessari per a la destrucció de bacteris. A continuació, la llet s'espesseix en un evaporador. Després s'homogeneïtza aquesta mescla, és a dir, se li dóna una consistència uniforme. Només que ara la massa de llet homogènia condensada entra a la cambra d'assecatge, des de la qual ja entra al búnquer en forma de pols seca.

composició de proteïnes de llet en pols
composició de proteïnes de llet en pols

Preu de l'equip. Vendes

Un negoci ja fet i establert pot costar aproximadament 55 milions de rubles. Per separat, es poden comprar equips per a la producció de llet en pols per 10 milions de rubles.

Les vendes es realitzen a través de cadenes minoristes, mercats, directament a granges, pastisseries i fàbriques d'aliments per a nadons.

És millor ubicar la producció en una regió on no hi hagi escassetat de matèries primeres. Però per vendre el producte acabat, al contrari, és millor on hi ha poca llet fresca, o és relativament cara, o de mala qualitat, o mal emmagatzemada.

Els beneficis i els danys de la llet en pols

Si parlem d'un producte de qualitat, els beneficis de la llet en pols són gairebé els mateixos que els de la llet natural de vaca. El valor nutricional d'un producte natural és lleugerament superior. El colesterol en ambdues llets és aproximadament el mateix. I, per exemple, hi ha més vitamina B12 en la composició de la llet en pols, que pot ser útil per a determinades mal alties, com l'anèmia. La llet en pols només pot danyar l'organisme en cas d'intolerància individual a la lactosa, és a dir, el sucre de la llet. Símptomes - inflor, dolor, diarrea. Però els mateixos símptomes es poden observar si ha arribat a la teva taula un producte de baixa qualitat que conté greixos de llet desodoritzats nocius. No es pot determinar per l'aspecte o l'olor. El consumidor només ha de llegir l'etiqueta, així com donar preferència al producte de fabricants de confiança. Cal tenir en compte que la llet natural, que es compra als supermercats, pot ser de mala qualitat i contenir, per exemple, soja.

composició de llet sencera en pols
composició de llet sencera en pols

Abans d'utilitzar, la llet en pols es dilueix amb aigua tèbia neta en una proporció d'un a tres. Podeu afegir sucre, mel, espècies al gust. La rebosteria i el pa elaborat amb llet en pols són especialment gustosos. A més de menjar, la llet en pols es pot utilitzar per preparar màscares i cremes cosmètiques casolanes.

És important recordar que la llet en pols, encara que més lenta, també es fa malbé. Per tant, s'ha de guardar a la nevera, a una temperatura de 0 a 10 graus amb una humitat que no superi el 85%. En aquestes condicions, la llet en pols es pot emmagatzemar fins a vuit mesos.

Recomanat: