Albergínia coreana: receptes. Amanida coreana d'albergínia

Taula de continguts:

Albergínia coreana: receptes. Amanida coreana d'albergínia
Albergínia coreana: receptes. Amanida coreana d'albergínia
Anonim

L'albergínia a l'estil coreà servirà com a berenar excel·lent per a un sopar festiu o senzill. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Us presentarem els més senzills i populars.

albergínia en coreà
albergínia en coreà

Albergínia coreana amb pastanaga i pebrot pas a pas

És desitjable preparar aquesta amanida a l'estiu, quan una gran quantitat de verdures maduren als llits. Amb productes frescos, joves i sucosos, sens dubte obtindreu un aperitiu molt saborós que es pot presentar amb seguretat a taula amb qualsevol beguda alcohòlica.

Llavors, quins ingredients necessites per fer albergínies coreanes? Per a aquest berenar necessitem:

  • cibulet d'all fresc - uns 4-6 grans;
  • albergínia jove - uns 500 g;
  • Pebre búlgar - 1 unitat. (preferiblement ½ pebrot vermell i ½ groc);
  • pastanaga sucosa - 2 peces. (mitjà);
  • julivert fresc - ram mitjà;
  • salsa de soja: unes 3 cullerades grans;
  • llavor de sèsam - 1 cullerada gran;
  • sucre granulat blanc - ½ cullerada gran;
  • coriandre - cullera de postres;
  • vinagre de vi - 4 cullerades grans;
  • oli d'oliva sense gust: afegir al gust (per a ingredients per fregir).

Processament de components

Abans de cuinar l'albergínia coreana, s'han de processar tots els ingredients. Els pebrots i les pastanagues es renten a fons, es pelen i es tallen a tires fines. Feu el mateix amb les albergínies. Pel que fa als alls i al julivert fresc, es trituren amb un ganivet afilat.

pastanagues coreanes amb albergínia
pastanagues coreanes amb albergínia

Per fer que l'albergínia a l'estil coreà sigui deliciosa i no amarga, després de tallar-la, poseu-la en un bol fons, aboqueu-la amb aigua freda i sala. En aquesta forma, el producte es manté durant 40 minuts i després s'asseca posant-lo sobre una tovallola de gofre neta.

Ingredients per cuinar a la cuina

Un cop les albergínies estiguin processades i sense humitat al màxim, es posen en una paella escalfada amb oli de gira-sol i es fregeixen a foc fort durant cinc minuts. Passat el temps, es treuen les verdures i es col·loquen llavors de sèsam i alls picats als plats. Aquests ingredients es couen uns 2 minuts i després es retiren del foc.

Donar forma a un plat coreà

Les pastanagues a l'estil coreà amb albergínia es formen en un bol gran i profund. S'hi escampen alls rostits i llavors de sèsam, i després s'hi afegeix vinagre de vi, sucre granulat, coriandre, julivert picat fresc i salsa de soja. Després d'això, s'afegeixen bastonets de pastanaga, albergínies i pebrot a l'amaniment resultant. Tots els ingredients es barregen a fons amb una cullera gran.

Com servir una deliciosa amanida a la taula del sopar?

Com podeu veure, les pastanagues coreanes amb albergínia es cuinen bastant ràpidament. Un cop formada l'amanida, es pot presentar immediatament a la taula (calenta o prerefredada). És recomanable consumir aquest aperitiu juntament amb una llesca de pa gris o algun plat calent.

pastanagues coreanes amb albergínia
pastanagues coreanes amb albergínia

Cuinar amanida d'albergínia picant a l'estil coreà

Com s'ha esmentat anteriorment, hi ha moltes maneres de fer aquest aperitiu. A d alt, es va presentar a la vostra atenció una recepta que utilitza verdures fresques. Tanmateix, aquest plat també es pot fer amb ingredients processats tèrmicament. Per a això necessitem:

  • albergínies petites joves - 5 peces;
  • Pebre búlgar gran - 5 unitats;
  • xili - 2 peces;
  • bombetes blanques grans - 2 peces;
  • tomàquets carns frescos - 3 unitats;
  • grans d'all - 4 unitats;
  • salsa de soja - cullera gran;
  • oli de gira-sol - ½ tassa;
  • julivert fresc - manat gran;
  • sal, pebre negre mòlt - utilitzar al gust.

Preparació dels ingredients

Abans de preparar l'amanida d'albergínia coreana, totes les verdures es processen amb cura. Els pebrots es renten i netegen a fons. Després es talla a tires fines. Les albergínies joves amb ceba es trituren de la mateixa manera. Pel que fa als tomàquets, es renten i es tallen a daus.

Per cert, per obtenir una deliciosa amanida sense amargor, les albergínies picades es posen en remull amb aigua lleugerament salada abans del tractament tèrmic (uns 30 minuts).

Amanida coreana d'albergínia
Amanida coreana d'albergínia

Cuinar un plat als fogons

Un cop les verdures estiguin processades correctament, procediu al seu tractament tèrmic. Per fer-ho, s'escalfa oli de gira-sol en un plat profund de parets gruixudes, i després s'hi posen cebes i es fregeixen fins que estiguin daurades.

Després d'haver assolit un estat vermellós, el pebre búlgar multicolor picat s'envia a la verdura. Després d'això, s'hi afegeixen beines de pebre picant (senceres). Al cap d'uns minuts més, es col·loquen daus de tomàquet als plats. En aquesta composició, els ingredients es guisen durant uns 8 minuts. En conclusió, se'ls envia albergínies prèviament en remull. Després de pebrejar i abocar els productes, es cobreixen amb una tapa i es couen a foc lent durant 6-7 minuts més.

Uns segons abans d'apagar el fogó, s'afegeix salsa de soja, all picat i herbes fresques a l'amanida.

Servir correctament un berenar coreà picant a la taula

Serveix l'amanida processada tèrmicament a la taula tant calenta com ja refreda. Per regla general, es consumeix juntament amb una llesca de pa. Tot i que sovint aquest aperitiu se serveix als hostes amb un dinar calent.

Albergínia coreana per a l'hivern
Albergínia coreana per a l'hivern

Enrotlleu una amanida coreana picant per a l'hivern

Les albergínies a l'estil coreà per a l'hivern es preparen amb la mateixa facilitat i senzillesa com per a un consum momentani. Per fer-ho, totes les verdures preelaborades es guisen a foc lent fins que s'estovin completament, i després s'hi afegeix vinagre de taula, oli de gira-sol i espècies. Al final, l'amanida acabada es col·loca en pots esterilitzats (preferiblement 0,5 l o 0,7 l) i es tanca immediatament amb tapes metàl·liques. En aquesta forma, els espais en blanc es donen la volta, es cobreixen amb una tovallola i es deixen a temperatura ambient fins que es refredin completament. En el futur, l'amanida es neteja al celler, sota terra, rebost o alguna altra habitació fresca. Pots emmagatzemar-lo durant sis mesos.

Com menjar una amanida coreana picant preparada per a l'hivern?

Si heu enrotllat amanida d'albergínia per a l'hivern, és recomanable utilitzar-la no abans d'un mes de criança al celler. És durant aquest temps que l'aperitiu estarà saturat d'aromes d'espècies, es tornarà més sucós i saborós. Serviu aquesta amanida a taula, preferiblement freda, juntament amb una llesca de pa.

Per cert, algunes mestresses de casa prefereixen no només menjar aquest aperitiu amb pa o un dinar calent, sinó que també l'afegeixen a diversos gulash, rostits, salsa, etc. Amb ell, els plats principals seran encara més saborosos, fragants i satisfactoris.

recepta d'albergínia coreana
recepta d'albergínia coreana

A més del conjunt estàndard de productes, es poden afegir ingredients com la col, el carbassó, la carbassa, els bolets i fins i tot la carn tallada a tires fines i llargues a l'amanida per a l'hivern.

Recomanat: